これは、天ぷらに添えているソースです。このソースの色を付けるためだけに「緑のスープ」をぐつぐつ煮出し（11月4日投稿「これは一体？」）、野菜の色素だけを取り出します。そしてソースに色を付けて仕上げていきます。緑の味がしな […]

鍋の中で緑色の液体がグツグツ煮えていました。魔女のスープかと思いました…。染めたての緑色の布が干してありました。染めていたわけではないと…。そして、あんなにいっぱいあったスープから取り出し、出来上がったものがこれ？これは […]

今年も干し柿をたくさん仕込みました！今年はちょっと小ぶりです。今年は、干し柿のデザートか…干し柿のおつまみか…何が出てくるのかな♪ 干し柿と言えばカラス。去年初めてカラスに狙われました。欄干に止まってつついて行くので、今 […]

長野県からの要請に応じ営業時間を短縮しております。何卒ご協力の程よろしくお願いいたします。

知る人ぞ知る、黒澤酒造の米焼酎が来ました。その特徴は、オーク樽でじっくり熟成し、美容と健康に効く白樺樹液が入っているところ。オーク樽の色香、白樺樹液によるまろやかさ…木の恵みがたっぷり入った本格焼酎です。私のおすすめは、 […]

季節ごとのメニューなど更新してまいります。 ご期待ください。